Après une compétition acharnée de trois jours, du 11 au 13 février à Hammamet (Tunisie), l’équipe marocaine a triomphé en remportant 9 médailles d’or et 5 médailles d’argent lors de la Coupe du Monde Culinaire. Ce succès est une preuve supplémentaire de l’excellence culinaire du Maroc, qui a su s’imposer avec brio face à 35 autres pays en compétition.
La Coupe du monde culinaire
La Coupe du monde culinaire, organisée par l’Association Golden Falcons culinaire (AGFC), est un événement international et compétitif ouvert à tous, des amateurs aux professionnels de la cuisine. En plus des chefs cuisiniers, plusieurs entreprises privées et partenaires, ainsi que le grand public, y compris les enfants, ont participé à travers une programmation variée comprenant des épreuves de concours, des activités culturelles et touristiques. L’objectif était de valoriser la cuisine tunisienne et les produits locaux, mais c’est le Maroc qui s’est distingué lors de cet événement, offrant une opportunité de promotion de la destination.
Des amateurs et des professionnels de l’art culinaire de divers pays ont participé à ce concours, parmi lesquels l’Italie, l’Allemagne, la Suisse, la Libye, la Turquie, la Russie, la Palestine, le Kazakhstan, l’Ouzbékistan, l’Azerbaïdjan, la Corée du Sud, les États arabes du Golfe et d’autres pays d’Amérique latine.
En plus des différentes parties du concours, le programme de l’événement comprenait des activités culturelles et des concours pour les enfants, les amateurs et les professionnels de l’art culinaire. Une exposition a également été organisée pour les entreprises privées qui ont présenté leurs produits à travers le Salon de la cuisine. Ces entreprises ont soutenu le festival et ont eu l’opportunité de présenter leurs produits lors de cet événement.
Les arts culinaires au Maroc
Les arts culinaires au Maroc sont très variés et riches en saveurs. La cuisine marocaine se distingue par l’utilisation d’épices et d’herbes aromatiques, ainsi que par l’utilisation de fruits secs et de fruits confits. Elle est également caractérisée par une grande diversité de plats, allant des tajines aux couscous en passant par les pastillas, les soupes et les salades. Les plats sont souvent préparés à base de viande, de poisson, de légumes ou de fruits de mer, et sont accompagnés de pain traditionnel et de thé à la menthe. La cuisine marocaine est également influencée par la cuisine arabe, andalouse, berbère et juive, ce qui lui confère une grande diversité et une richesse culturelle unique. Les arts culinaires marocains sont très appréciés à travers le monde et sont une véritable attraction touristique pour ceux qui visitent le pays.
De plus, la cuisine marocaine est souvent associée à des techniques culinaires artisanales et ancestrales. Les recettes sont souvent transmises de génération en génération et sont un moyen important de maintenir les traditions culinaires marocaines. La préparation des plats marocains peut prendre du temps et nécessite souvent une grande attention aux détails, en particulier lors de la préparation des épices et des ingrédients.
Enfin, la cuisine marocaine est souvent associée à la convivialité et au partage. Les repas sont souvent pris en famille ou entre amis, et les plats sont souvent partagés et dégustés collectivement. C’est une occasion de célébrer les traditions culinaires, les relations sociales et les moments de joie et de plaisir.
La cuisine marocaine
La cuisine marocaine est riche en saveurs et en couleurs, avec des spécialités variées selon les régions du pays. Parmi les plats emblématiques de la cuisine marocaine, on peut citer :
- Le tajine : plat cuit dans un récipient en terre cuite éponyme, avec une base de viande, de poulet, de poisson, de légumes, d’épices et d’herbes aromatiques.
- Le couscous : semoule cuite à la vapeur accompagnée de légumes, de viande, de poulet ou de poisson, agrémentée d’une sauce riche en épices.
- La harira : soupe épaisse à base de légumes, de viande, de lentilles, de pois chiches, de coriandre et d’épices.
- Les pastillas : feuilletés farcis de viande de pigeon ou de poulet, d’amandes, d’oignons caramélisés, d’épices et de sucre, recouverts de sucre glace et de cannelle.
- Les tartelettes salées : mini-pâtisseries salées fourrées de viande hachée, d’oignons et d’épices, le tout cuit au four.
- Les cornes de gazelle : petites pâtisseries en forme de croissant, fourrées d’une pâte d’amandes parfumée à l’eau de fleur d’oranger.
- Le thé à la menthe : boisson chaude et sucrée, souvent servie avec des pâtisseries, symbole de l’hospitalité marocaine.
Ces spécialités culinaires sont souvent préparées avec des épices telles que le cumin, la coriandre, le gingembre, le curcuma et le safran, ainsi que des herbes aromatiques comme le persil, la coriandre, le thym et la menthe. La cuisine marocaine est également connue pour l’utilisation de l’huile d’argan, une huile végétale extraite des fruits de l’arganier, et pour sa diversité de saveurs et de textures, faisant d’elle l’une des plus appréciées au monde.
